餐厅装修设计

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上海餐饮设计——什么才是好的餐饮设计?

时间:2019-08-03 来源:未知 发布人:admin 浏览量:
上海餐饮设计——民以食为天”,餐饮是每个人日常生活的基本组成部分。在我们现实生活中,有着各式各样的餐厅,如日式餐厅、韩式餐厅、西餐厅、中式餐厅等等。
随着生活水平的提高,人们对餐饮的要求越来越高,为了满足人们多元化的餐饮需求,小到大排挡,大到酒店,都越来越重视内部餐饮空间的设计,风格也日趋多元化。以此来提高其竞争力。那么什么样的餐厅空间设计才算是好的设计?
首先我们要知道餐饮空间设计是什么?简单来说,就是指通过即时加工制作、展示销售等手段,向食客们提供食品和服务的内部空间设计。对中国大部分饭店餐馆来说,就是由餐饮区、厨房区、卫生设施、服务台和门厅构成的内部空间。
确定主题类型
上海餐饮设计——确定餐厅的主要服务对象,打造专为其设计的用餐空间主题餐厅,比如广园路上的“知青餐厅”野味店,在那里,知青的乡村装饰令食客重温旧日岁月,服务员均衣着军服,包间也以一个村一个村的名字来命名。让人顿时坠进了那上山下乡的知青年代。老板的经营主题突出,吸引的就是中老年这个年纪的客人。取一个简单好记的店名,可以吸引更多食客的喜爱。
而一个企业logo,无论多小,都可能对企业的经营走向有着巨大影响。当餐饮饭店内的所有东西都用同一个logo,从菜单到餐巾和杯托,每个就餐步骤都在向消费者展示logo时,很容易加深食客们的印象,挖掘出更多潜在消费者。
餐厅装饰,布置令人赏心悦目的餐厅装饰是吸引消费者的一大法宝,俗称网红打卡点,大至墙面颜色、桌椅板凳,小到照明、纸巾、锅碗瓢盆,通过设计使他们形成一个整体,营造出切合餐厅设计的优质用餐环境。
餐厅布局,根据店面走向可在门厅处确定距离最近的服务台,能够更好地为客户服务,低调又显眼。
区域分工明确,各个布局既相互独立又相互连接,如餐饮区离厨房区不应太远,制定最优的动线设计,考虑规律性、可识别性与舒适性,并留出必要特色的交通空间。
餐饮空间的座席布置是就餐环境的重要指标。布置合理数目的的桌椅板凳,确保餐厅空间达到最大效率的利用,能够达到很好的客单率。独具特色的风格“好看的皮囊千篇一律。有趣的灵魂万里挑一”放在餐饮设计来说也是一样的,每个餐饮店应该都有其独特的风格,形成自己特有的竞争力。
 

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